Stampa questa pagina

TORTIGLIONI AI GAMBERETTI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di tortiglioni
  • sale
  • 300 gr. di gamberetti
  • burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • brodo di pesce
  • peperoncino in polvere
  • vino bianco
Preparazione:

Lessate i gamberetti, sgusciateli, spezzettateli e rosolateli in un po' di burro; coprite poi con il brodo di pesce e continuate la cottura fino a che il brodo non sia quasi totalmente evaporato. Salate, unite il vino e il peperoncino; mescolate bene per formare una salsa densa ma omogenea. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il burro; mettetela a cuocere a bagnomaria per qualche minuto con il parmigiano e l'uovo. Mescolatela bene, versatela poi in un piatto da portata ricoprendola con la salsa di gamberetti.

© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.