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RIGATONI CON RICOTTA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di rigatoni
  • pepe
  • 400 gr. di ricotta
  • sale
  • 150 gr. di salsiccia
  • pecorino grattugiato
  • olio d'oliva
Preparazione:

Mescolate a lungo la ricotta con il sale, pepe e la salsiccia che avrete fatto precedentemente fatto rosolare su fiamma bassa senza budello. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata. Amalgamate bene la salsina allungando un po' con 2 cucchiai d'acqua della pasta. Scolate poi la pasta, conditela bene con la salsina alla ricotta, spolverate con il pecorino e con un giro d'olio.

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