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RISOTTO ALLA CONTADINA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di riso
  • pepe
  • 4 fette di mortadella
  • sale
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • prezzemolo
  • 1 l. di brodo
  • 20 gr. di burro
Preparazione:

Fate appassire la cipolla con olio e burro; quando diventerą dorata aggiungete il riso e lasciate insaporire per qualche minuto. Fate bollire il brodo e poi versatelo sul riso; portate ad ebollizione sempre mescolando, salate e terminate la cottura. Quando il riso č cotto toglietelo dal fuoco, aggiungeteci la mortadella a striscette e spolverate con il prezzemolo tritato.

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