MINESTRA PRIMAVERA

• 100 gr. di carote
• sale
• 100 gr. di rape
• zucchero a velo
• 2 porri
• 70 gr. di burro
• 2 cipolline
• 4 foglie di lattuga
• 50 gr. di fagiolini
• 4 foglie di acetosella
• 50 gr. di piselli sgusciati

Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti. Sciogliete il burro in una casseruola, poi uniteci le carote e 5 minuti dopo le rape; coprite e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete i porri, le cipolle, lo zucchero a velo e fate cuocere per 20 minuti; dopodiché bagnate con 1,5 litri d'acqua, salate, unite i fagiolini, i piselli, dopo 15 minuti la lattuga e l'acetosella. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e servite.

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