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UOVA GRATINATE
- 8 uova
- pepe
- burro
- sale
- farina
- pangrattato
- 1/4 di l. di latte
- parmigiano grattugiato
Sciogliete in un tegamino 1 cucchiaio di burro, poi unite 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale; diluite con il latte e lasciate cuocere fino ad ottenere una besciamella densa. Versate questo composto in una pirofila e rompeteci sopra le uova cospargendo il tutto con sale, pepe, parmigiano e noci di burro. Infornate fino a che in superficie non si sia formata una crosticina.
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