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MANZO ALLA POLACCA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 fetta di polpa di manzo (ca. 500 gr.)
  • pepe
  • 300 gr. di fegato di vitello
  • sale
  • 50 gr. di pancetta
  • 1 cipollina
  • burro
Preparazione:

Battete bene la fetta di manzo, salatela, pepatela e farcitela con il fegato a pezzi salato e pepato; arrotolate la carne e ricopritela con le fettine di pancetta. Mettetela in un tegame con il burro e con la cipollina tritata; lasciate cuocere per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con un po' d'acqua.

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