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MANZO VALTELLINESE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di polpa di manzo
  • pepe
  • 400 gr. di pomodori
  • sale
  • 300 gr. di cipolline
  • brodo
  • burro
Preparazione:

Affettate la carne e adagiate su ogni fetta mezzo pomodoro; ricomponete la carne e legatelo con lo spago. Sistematelo in un tegame con un grande pezzo di burro, sale, pepe e lasciate rosolare; bagnate spesso con il brodo e lasciate cuocere per 3 ore. Unite le cipolline pulite e i pomodori rimasti tritati; cuocete ancora per 1 ora, poi sciogliete la carne e servitela cospargendo le fette con il sugo di cottura e le cipolline.

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