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TORTA VIENNESE
Ingredienti:
  • 120 gr. di fecola
  • mandorle sbucciate
  • 4 uova
  • 150 gr. di zucchero

 Per la glassa:

  • 2 albumi
  • 200 gr. di zucchero a velo
Preparazione:

Montate i tuorli con lo zucchero, unite la fecola e mescolate bene per 10 minuti; poi aggiungete gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera, versateci questo composto e infornate a 180° per circa 30 minuti. Intanto preparate la glassa montando a neve gli albumi e poi mescolandoli con lo zucchero. Quando la torta sarą cotta, sfornatela, lasciatela raffreddare, poi farcitela e ricopritela con la glassa appena fatta; guarnite con le mandorle e servite.

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