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CROSTONI ALLE SARDINE
Ingredienti:
  • 8 sardine
  • 1 cucchiaio di farina
  • 30 gr. di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • pan carrè
  • olio
Preparazione:

Pulite bene il pesce togliendo le lische, le interiora e la pelle. Schiacciatele con la forchetta per ottenere un purè, poi unite la farina e il burro. Mettete su fuoco dolce e mescolate aggiungendo il latte. Dopodiché togliete dal fuoco e unite, sale, pepe e il parmigiano. Spalmate su alcune fette di pane questa crema, copritele con altre e friggetele in olio.

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