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CREMA DI PISELLI
Ingredienti:
  • 1/2 litro di brodo
  • sale
  • 500 gr. di piselli freschi
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di farina
Preparazione:

Lessate i piselli in acqua salata e poi riduceteli in purè. Preparate una specie di besciamella mescolando insieme il burro, la farina e il brodo; dopodiché unite il purè di piselli. Lasciate bollire per 5 minuti, poi cospargete il tutto con prezzemolo tritato e servite.

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