PEPERONI ARROSTITI

• 6 peperoni dolci
• sale
• 3 spicchi d'aglio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 filetti d'acciuga
• 50 gr. di olive nere snocciolate

Arrostite i peperoni in forno alla massima temperatura e quando la buccia sarà ben abbrustolita, sfornateli e lasciateli riposare per 5 minuti. Dopodiché spellateli, tagliateli a striscioline, togliete i semi e i filamenti; conditeli con l'aglio tritato, le acciughe spezzate, le olive, i capperi, l'olio e un pizzico di sale.

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