TORTA DI PERE

• 5 pere
• 15 gr. di lievito di birra
• 180 gr. di burro
• 90 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 5 uova
• 20 gr. di zucchero vanigliato
• 1 limone
• 90 gr. di fecola
• marmellata di albicocche
• liquore a piacere

Ammorbidite il burro e mescolatelo con i due tipi di zucchero fino a formare una crema; unite la fecola, la buccia del limone grattugiata e mescolate bene. Aggiungete poi i tuorli, il lievito e la farina continuando a mescolare per non formare grumi. Imburrate una pirofila, spolveratela con la farina e sistemateci il composto ben aderente al fondo; disponeteci sopra le pere sbucciate e tagliate a fette spesse. Infornate a 180° per 30 minuti. Prima di servire ricoprite le pere con qualche cucchiaio di marmellata mescolata al liquore.

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