TIRAMISÙ

• 3 uova
• cacao in polvere
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 tazzine di caffè
• 300 gr. di mascarpone
• 200 gr. di savoiardi

Separate i tuorli dagli albumi che monterete a neve con 1/2 cucchiaio di zucchero; i tuorli, invece, montateli a parte con lo zucchero rimasto. A questi ultimi unite il mascarpone, gli albumi e mescolate molto bene fino ad ottenere una crema omogenea. Inzuppate i savoiardi nel caffè, disponetene uno strato secondo lo stampo, versate metà della crema mascarpone, fate un secondo strato di biscotti inzuppati nel caffè e terminate con uno strato della crema rimasta. Mettete in frigo per 2 ore, poi al momento di servire spolverate con il cacao in polvere.

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