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RISOTTO CON RUCOLA
Ingredienti:
  • 300 gr. di riso integrale
  • sale
  • 200 gr. di rucola
  • olio d'oliva
  • 100 gr. di cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Affettate la cipolla e appassitela in una padella con un po' d'olio; aggiungete la rucola, tagliatela finemente, salate e lasciate insaporire per un po' mescolando continuamente. Poi unite il vino e lasciate evaporare; continuate la cottura ancora per qualche minuto. Cuocete il riso, scolatelo e poi mescolatelo con il composto alla rucola.

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