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MELANZANE ALLA VESUVIANA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di melanzane
  • olio
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 pomodori
Preparazione:

Tagliate in 4 le melanzane per la lunghezza, togliete un po' di polpa e poi tagliatele ancora a dadini. Mettetele in un tegame con l'aglio, sale e abbondante olio; rosolatele per 10 minuti, poi unite i pomodori a pezzi e terminate la cottura.

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