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INSALATA DI ARINGHE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 aringhe affumicate sott'olio
  • 4 uova sode
  • 1/2 cavolo verza rosso
  • pepe
  • 3 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale
  • 3 cucchiai d'aceto balsamico
  • rucola
Preparazione:

Tagliate il cavolo a fettine sottili e la rucola a striscette e conditeli con l'olio, l'aceto, sale e pepe. Mettete il tutto in un'insalatiera e lasciate riposare per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Prima di servire unite le aringhe (senza lisca) e le uova tagliate a spicchi.

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