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FRITTATA AFFOGATA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 5 uova
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cipolla
  • pepe
  • 350 gr. di pomodori maturi
  • sale
  • sedano
  • 1 cucchiaio di farina
  • prezzemolo
  • olio
  • basilico
Preparazione:

Sbattete le uova con sale, pepe, la farina e il pangrattato. Scaldate un po' d'olio in una padella e cuoceteci le uova come una semplice frittata. Quando questa sarą pronta lasciatela raffreddare e poi tagliatela a pezzi. Soffriggete in 2 cucchiai d'olio tutti gli odori tritati, unite i pomodori a pezzetti e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi versateci la frittata; lasciate insaporire e servite.

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