CAPPONE FARCITO

• 1 cappone disossato
• pepe
• 1/2 kg. di petto di pollo macinato
• sale
• 400 gr. di fesa di vitello macinata
• 1 carota
• 150 gr. di lingua salmistrata macinata
• sedano
• 200 gr. di prosciutto cotto in un'unica fetta
• 1 cipolla
• 100 gr. di mandorle spellate
• 1 tartufo nero

Mescolate molto bene le carni macinate con il prosciutto a cubetti, le mandorle, il tartufo a scagliette, sale e pepe. Riempite con questo composto il cappone, avvolgetelo in un telo e legatelo con uno spago. Mettete a bollire dell'acqua con la cipolla, il sedano, la carota e il rotolo di carne; lasciate cuocere per 2 ore. Dopodiché sgocciolatela molto bene lasciandola raffreddare, poi tagliatela a fette e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.