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VITELLO E ZUCCA ALL'ORIENTALE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 500 gr. di polpa di vitello
  • sale
  • 700 gr. di zucca
  • olio
  • 2 cucchiaini di semi di carvi
  • 3 mestoli di brodo
  • 2 cucchiaini di fieno greco
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo
  • 200 gr. di cipolle
Preparazione:

Tagliate la carne a cubetti, salatela e lasciatela scolare. Tagliate la cipolla a fettine sottili, soffriggetela nell'olio e poi uniteci la carne; lasciate rosolare. Dopodiché bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite tutte le spezie tritate, il brodo e lasciate cuocere lentamente fino a che la carne non diventi morbida. Poi aggiungete la zucca a cubetti, salate e lasciate cuocere fino a che la zucca non diventi morbida.

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