TORTA DI PATATE FARCITA

• 700 gr. di patate farinose
• sale
• 1 mozzarella
• pepe
• pane grattugiato
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prezzemolo
• 3 uova
• 30 gr. di burro

Lessate le patate in acqua salata. Imburrate una tortiera spolverandola con il pangrattato. Scolate le patate, sbucciatele e setacciatele; dopodiché unite il parmigiano, il prosciutto e la mozzarella a cubetti, le uova sbattute, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti e versateli nella tortiera spolverando con pangrattato e burro a pezzetti. Infornate a 180° per 30 minuti.

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