PATÈ DI PROSCIUTTO

• 800 gr. di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di paprika
• 4 uova
• pepe
• 150 gr. di panna liquida
• sale
• 3 cucchiai di cognac
• gelatina
• fette biscottate

Tritate finemente il prosciutto, mescolatelo con le uova sbattute, sale, pepe, 2 cucchiai di cognac e paprika; mescolate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da soufflé e versateci il composto che metterete a cuocere a bagnomaria in forno basso per 1 ora. Lasciate intiepidire e poi sformatelo. Sciogliete della gelatina in acqua e cognac rimasto; versatela sopra al paté e servite con le fette biscottate salate.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.