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POTAGE DI SPINACI
Ingredienti:
  • 500 gr. di spinaci
  • pepe
  • 20 gr. di burro
  • sale
  • 2 cucchiai di tapioca
  • 2 cucchiai di panna da cucina
Preparazione:

Tritate finemente gli spinaci e poi rinveniteli in metà burro. Dopodiché cuoceteli in 1,5 litri d'acqua salata e pepata; lasciate cuocere fino all'ebollizione, poi versateci dentro la tapioca e continuate ancora la cottura per 10 minuti. Prima di servire sciogliete la panna fresca nel fondo della zuppiera, versateci sopra la zuppa e guarnite il tutto con crostini di pane fritti nel burro rimasto.

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