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FUNGHI ALLA FRANCESE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 500 gr. di funghi porcini
  • pepe
  • olio
  • sale
  • 4 cipolle
  • prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
Preparazione:

Pulite i funghi raschiando il gambo e togliendo la pellicina alle cappelle; togliete le cappelle e lasciatele intere mentre tritate i gambi. Tritate anche il prezzemolo e le cipolle e metteteli a rosolare con l'aglio e 1/2 bicchiere d'olio dentro un tegame di terracotta. Dopodiché unite le cappelle e i gambi e fateli cuocere a fuoco vivo per 10 minuti; finita la cottura, togliete l'aglio e servite.

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