TORTA DI RISO CON CILIEGIE

• 300 gr.di riso
• marmellata di ciliegie
• 1 litro di latte
• 400 gr. di ciliegie sciroppate
• scorza di arancia
• 150 gr. di zucchero
• sale
• burro

Fate bollire per 3 minuti il riso in 1,5 litri di acqua; dopodiché scolatelo e versatelo nel latte che avrete fatto bollire con la scorza di arancia, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di burro. Lasciate bollire per 10 minuti e poi unite le cilliegie disossate e lo zucchero. Dopo 5 minuti mettete tutto il composto in uno stampo imburrato e infornate per 30 minuti. Lasciate raffreddare, sformate il dolce e ricopritelo con la marmellata di ciliegie diluita sul fuoco con un po' d'acqua.

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