Tronchetto delle feste - La cucina di RicettePerTutti.it

TRONCHETTO DELLE FESTE

Ingredienti: (Per 4 persone)

1/2 litro di crema
100 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
50 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di farina
1 noce di burro
6 uova
1 bustina di lievito vanigliato

Per la copertura:

2 tuorli
150 gr. di zucchero
4 cucchiai d'acqua
150 gr. di burro
50 gr. di cioccolato

Preparazione:

Sbattete i 6 tuorli con lo zucchero, il sale, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve ferma. Foderate la piastra del forno con un foglio di carta di allumino imburrata e spalmateci sopra l'impasto; infornate per 25 minuti. Intanto mescolate la crema con il cioccolato fondente fuso. Sfornate l'impasto, rovesciatelo e togliete l'alluminio; spalmateci la crema al cioccolato (lasciandone da parte 2 cucchiai) e arrotolatelo su se stesso. Tagliate un pezzo del rotolo trasversalmente e mettete questo pezzetto in un lato di quello grande in modo da formare un tronco. Fate la crema di burro al cioccolato per la copertura sbattendo i tuorli con uno sciroppo formato facendo bollire lo zucchero e l'acqua; uniteci il burro montato a neve e il cioccolato sciolto. Mescolate il tutto molto bene e ricopriteci tutto il dolce. Con una forchetta tracciate la superficie con tante linee, decorate le estremità del dolce con la crema al cioccolato rimasta e fate raffreddare.