Tartine all'emmental - La cucina di RicettePerTutti.it

TARTINE ALL'EMMENTAL

Ingredienti:

1 cucchiaio di prezzemolo tritato
20 gr. di burro
50 gr. di emmental
2 uova
300 gr. di carne di vitello
1 carota
1 cipolla
sedano
300 gr. di carne di manzo
1 coscia di pollo
30 gr. di farina
30 gr. di parmigiano
noce moscata
sale

Preparazione:

In una pentola mettete tutta la verdura, tutta la carne, sale e lasciate cuocere per 1 ora e 45 minuti. Sbattete i tuorli, sale e noce moscata; montate a neve gli albumi e aggiungeteli ai tuorli, alla farina, ai formaggi grattugiati, al burro sciolto e al prezzemolo tritato. Stendete questo composto in una teglia foderata con carta da forno e infornate per 10 minuti. Successivamente tagliatela a piacere formando delle tartine. Filtrate il brodo di carne mettetelo nei piatti e guarnitelo con le tartine.