PIZZA COI PEPERONI

• 400 gr. di pasta da pane
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• 2 uova
• 100 gr. di ricotta
• pepe
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• origano
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso

Dividete a metà i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Fate a fettine la cipolla e doratela in 3 cucchiai d'olio; dopodiché aggiungete i peperoni e cuocete per 15 minuti. Lavorate la pasta di pane per qualche minuto su una tavola infarinata, ungete una teglia con l'olio e metteteci la pasta allargandola e lasciandola più spessa nei bordi. Sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungete la ricotta tritata, il parmigiano, l'origano e mescolate bene il tutto. Mettete questo composto sulla pizza e aggiungete i peperoni, sale e pepe. Infornate per 20 minuti.

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