Togliete alla lattuga e al crescione le parti più dure e lavateli. Sbucciate le arance e tagliatele a fettine per la larghezza. Mettete le foglie di lattuga in un vassoio e disponeteci al centro le arance e l'ananas; in un angolo mettete il formaggio mescolato con le noci tritate. Guarnite il tutto con il crescione.
