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Ingredienti :
- 8 carciofi
- limone
- 150 gr. di carne di maiale
- sale
- 150 gr. di carne di vitello
- pepe
- 6 funghi
- vino bianco
- 30 gr. di lardo a cubetti
- burro
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Preparazione della ricetta:
Togliete il gambo e le foglie più dure ai carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per 10 minuti. Tritate la carne di vitello, quella di maiale e i funghi; mescolate molto bene il tutto e condite con sale e pepe. Aprite un po' i carciofi e mettete al centro di ognuno un po' del composto appena preparato e sopra dei pezzetti di lardo; sistemateli in un tegame con un pezzo di burro e 1/2 bottiglia di vino bianco. Lasciate cuocere e prima di servire togliete il lardo; metteteli su un vassoio e cospargeteli con succo di limone.
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By RicettePerTutti.it
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