FAGOTTINI RIPIENI

500 gr. di farina

pinoli

1 peperone

1/2 bicchiere d'olio d'oliva

15 gr. di lievito di birra

4 cipolle

2 pomodori

1 cucchiaino d'aceto

1/2 cucchiaino di zucchero

prezzemolo

500 gr. di lonza

1 limone

sale

pepe

Impastate la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, lo zucchero, il sale e acqua per ottenere un composto omogeneo; coprite e lasciate riposare per 1 ora. Dividetelo poi in 8 pallottoline e lasciate riposare per 30 minuti. Tritate le cipolle e lasciatele per qualche minuto a bagno con il sale; poi scolatele, mettetele in una ciotola e uniteci i pinoli che avrete fritto precedentemente in 1 cucchiaio d'olio. Unite la lonza, i pomodori, il peperone e il prezzemolo tritati, l'aceto, il succo del limone, sale e pepe; rosolate il tutto in 2 cucchiai d'olio. Appiattite le pallottoline di pasta e su ognuna metteteci un po' del composto che avete preparato; ripiegate la pasta formando dei fagottini e infornate per 30 minuti.

By RicettePerTutti.it