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Ingredienti :
- 3 piccoli sgombri a testa
- 50 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 scalogni
- 60 gr. di lardo affumicato
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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Preparazione della ricetta:
Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungete gli scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungete la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.
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By RicettePerTutti.it
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