|
Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 1 Kg. di razza
- 75 gr. di burro
- scalogno
- limone
- timo
- alloro
- sale
- pepe
- aceto
|
|
|
Preparazione della ricetta:
Fate un brodo con il timo, l'alloro, lo scalogno, il sale e il pepe. Metteteci a sbollentare la razza aggiungendo mezzo bicchiere d'aceto; lasciate cuocere per 12 minuti. Dopodiché sgocciolatela, togliete la pelle nera e tenetela al caldo. Intanto mettete il burro in un tegame e cuocetelo in modo da ottenere un colore marrone scuro. Aggiungete il pepe, qualche goccia di aceto e lasciate bollire per qualche secondo. Versate questa salsa sul pesce e spolverate con del prezzemolo tritato e servite con delle fettine di limone.
|
|
|
|
By RicettePerTutti.it
|
|
|
|
