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 Mercoledì 21 febbraio 2024

 

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PASTICCIO DI RISO AGRODOLCE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di riso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 peperoni rossi
  • sale
  • 4 cipolle
  • 4 melanzane
 Per la salsa:
  • 6 cucchiai di maionese
  • 1 arancia
  • 4 cucchiai di ketchup
  • 1/2 cucchiaio di senape
  • 4 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di cognac

Pasticcio di riso agrodolce

Preparazione della ricetta:

Togliete picciolo e filamenti ai peperoni, il picciolo anche alle melanzane e sbucciate le cipolle; avvolgete ogni verdura in carta d'alluminio e mettetele ad arrostire in forno. Dopodiché sfornate, spellate i peperoni e le melanzane, tagliate tutte le verdure a fettine, salate e condite con olio. Cuocete al dente il riso in acqua bollente salata e scolatelo. Preparate una salsa amalgamando bene insieme la panna con la maionese, il cognac, il ketchup, la senape e il succo d'arancia. Riempite a strati ben pressati uno stampo da budino alternando il riso e le verdure terminando con uno strato di riso; mettete in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire sformatelo in un piatto da portata e servite con la salsa rosa.

 

By RicettePerTutti.it

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