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 Martedý 19 ottobre 2021

 

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RISOTTO ALLA MONTANARA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 350 gr. di riso
  • sale
  • 200 gr. di patate
  • 1 l. di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di salvia tritata
  • 80 gr. di fettine di speck
  • 1 rametto do rosmarino tritato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva

Risotto alla montanara

Preparazione della ricetta:

Rosolate a fuoco medio in 3 cucchiai d'olio la cipolla a fettine sottili e 3/4 dello speck a striscette mescolando spesso fino a che non diventeranno morbidi. Aggiungete le patate sbucciate a dadini e lasciate insaporire per 4 minuti mescolando, unite il riso e fate tostare sempre mescolando fino a che avrÓ assorbito tutto il condimento; bagnate con 3 mestoli di brodo caldo e cuocete per altri 15 minuti mescolando e unendo altro brodo. Rosolate nell'olio rimasto lo speck rimasto a striscette fino a che non diventi croccante. A cottura ultimata del riso uniteci le erbe tritate, sale e decorate con lo speck appena fatto.

 

By RicettePerTutti.it  

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