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 Lunedý 27 settembre 2021

 

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CARCIOFI ALLA MOZZARELLA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 carciofi
  • pepe
  • 150 gr. di mozzarella a dadini
  • sale
  • 600 gr. di spinaci
  • 8 foglie di basilico
  • 2 filetti di acciuga dissalati
  • una noce di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai d'olio
  • brodo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato

Carciofi alla mozzarella

Preparazione della ricetta:

Pulite gli spinaci, lavateli bene e tritateli. Soffriggete l'aglio tritato con le acciughe tritate nell'olio, poi versateci gli spinaci; lasciate insaporire qualche minuto, salate, pepate e unite il basilico tritato. Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne pi¨ dure e le punte; sbollentateli per 15 minuti in acqua salata, scolateli, asciugateli e tagliateli a metÓ per il lungo. Mescolate agli spinaci la mozzarella a cubetti e farcite con questo composto l'interno dei carciofi; sistemateli in una pirofila unta di burro con il brodo caldo, spolverate col pangrattato e parmigiano e infornate, in forno giÓ caldo, a 180░ per 30 minuti. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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