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 Luned́ 26 ottobre 2020

 

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MELANZANE IN INSALATA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 600 gr. di melanzane
  • sale
  • 200 gr. di pomodori ciliegino
  • peperoncino piccante
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • origano
  • 80 gr. di olive nere snocciolate

Melanzane in insalata

Preparazione della ricetta:

Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a fette un po' spesse e poi a pezzi; lessatele a vapore per 40 minuti. Passate sotto l'acqua corrente i capperi per dissalarli e asciugateli. Metteteli in una insalatiera con le melanzane, i pomodorini a spicchi, l'aglio sbucciato e tritato, le olive e l'origano; mescolate bene, condite il tutto con olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino sbriciolato e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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