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Ingredienti :
- 12 carciofi
- pepe
- 4 uova
- sale
- 4 cucchiai di latte
- 1 tartufo nero
- olio d'oliva
- 1 limone
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Preparazione della ricetta:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, il gambo e le punte. Lessateli in acqua bollente acidulata con succo di limone per 8 minuti; scolateli, saltateli in padella in un po' d'olio per 2 minuti, salateli e teneteli al caldo. Sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale ed uno di pepe; continuate a sbatterle a bagnomaria fino a che non diventano rapprese ma cremose. Sistematele all'interno dei carciofi, guarnite con il tartufo a scaglie e servite.
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By RicettePerTutti.it
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