TORTINA AI PEPERONI

1 rotolo di pasta sfoglia

sale

1 peperone giallo

olio d'oliva

1 peperone rosso

basilico

200 gr. di mozzarella di bufala

1/2 spicchio d'aglio

70 gr. di mollica di pane casereccio

1/4 di scorza di arancia

50 gr. di pistacchi

maggiorana

Abbrustolite i peperoni, spellateli, togliete il picciolo, tagliateli a metà per togliere semi e fili bianchi e tagliateli a strisce. Frullate la mollica coi pistacchi e tostate il tutto in una padellina mescolando; condite con un filo d'olio, l'aglio spellato, la maggiorana e la scorza d'arancia tritata. Stendete la pasta sfoglia, sistematela in una teglia rotonda con sotto la carta forno, bucate il fondo, cospargetela con il trito appena fatto e sopra sistemate a file alternate peperoni e mozzarella a fette; salate e cuocete in forno già caldo a 200° per 40 minuti o fino a che la pasta non diventi dorata. Frullate il basilico con 4 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale; con questo composto spennellate la sfogliata e servite.

By RicettePerTutti.it