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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 sogliole
- 1 bicchiere di vino bianco
- timo
- alloro
- scalogno
- prezzemolo
- 150 gr. di funghi
- 2 tuorli d'uovo
- 50 gr. di burro
- 1 vasetto di panna da cucina
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Preparazione della ricetta:
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composto da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodiché frullateci 3 cucchiai di panna e 50 gr. di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
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By RicettePerTutti.it
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