TORTINO AI CARCIOFI

2 rotoli di pasta brisè

peperoncino in polvere

6 carciofi

sale

2 uova

olio d'oliva

1/4 di l. di panna

noce moscata

100 gr. di parmigiano grattugiato

100 gr. di fontina

Togliete le foglie esterne più dure ai carciofi, le spine, la barba, il gambo e tagliateli a fettine sottili; fateli saltare in un po' d'olio per qualche minuto, poi abbassate il fuoco, aggiungete 1/2 tazza d'acqua calda, coprite e continuate la cottura a fuoco medio. Quando saranno cotti, togliete dal fuoco, salate e lasciate raffreddare. Aggiungeteci le uova sbattute con il parmigiano, un pizzico di noce moscata, uno di peperoncino, la panna e la fontina a cubetti. Stendete un rotolo di pasta sul fondo e bordi di una teglia coperta con carta forno, versateci il composto di carciofi e coprite con l'altro rotolo di pasta chiudendo bene nei bordi. Infornate. in forno già caldo, per 50 minuti a 180°. Servite.

By RicettePerTutti.it