PIZZETTE DI PATATE AGRODOLCI

2 patate grandi

zenzero

1 limone

pepe

1 cipolla

sale

1/2 bicchiere d'olio

1 cucchiaio di pangrattato

1/2 bicchiere d'aceto

1 cucchiaio di zucchero

1 peperone

2 cucchiai di uvetta

2 pomodori

Lessate e schiacciate le patate, tagliatele a fettine nel senso della larghezza e allineatele su una lastra da forno; spruzzatele con il succo di limone. Rosolate nell'olio la cipolla tritata, uniteci il peperone e i pomodori tritati, sale e pepe; coprite e lasciate cuocere a fuoco basso. Dopodiché frullate il tutto aggiungendo l'aceto in cui avete sciolto lo zucchero, acqua e un pizzico di zenzero grattugiato. Versate di nuovo in una padella unendoci l'uvetta; quando sarà calda sistematela sui dischi di patate cospargendo il tutto con pangrattato e pepe. Infornate per scaldare e servite.

By RicettePerTutti.it