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Ingredienti :
- 4 cotolette di vitello
- pepe
- 1 fetta di prosciutto
- sale
- 4 fettine sottili di lardo affumicato
- 2 cipolle
- vino bianco
- 2 carote
- 2 uova
- basilico
- burro
- prezzemolo
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Preparazione della ricetta:
Rosolate le cotolette con un pezzo di burro, le carote, le cipolle, il prezzemolo, il basilico e il prosciutto il tutto tritato, le fettine di lardo, pepe e sale. Bagnate il tutto con vino bianco e lasciate cuocere. Dopodiché sistemate la carne su un vassoio e metteteci sopra il lardo; setacciate il sugo di cottura e unite i tuorli d'uovo. Mescolate questa salsa sul fuoco per 2 minuti e versatela sulla carne.
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By RicettePerTutti.it
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