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Ingredienti :
- 3 melanzane
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- olive nere
- 2 spicchi d'aglio
- peperoncino in polvere
- 1 pomodoro maturo
- sale
- 1,5 dl. di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
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Preparazione della ricetta:
Punzecchiate le melanzane con la forchetta e cuocetele in forno già caldo a 180° per 1 ora o fino a che non diventano tenere da poter spellare tranquillamente. Tagliate la polpa a cubetti, tritatela, uniteci la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, il pomodoro pelato e tritato, l'olio, l'aceto, sale e peperoncino. Mettete il tutto in un'insalatiera guarnendo con le olive e il peperone a fette. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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