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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 9 carciofi
- pepe
- 50 gr. di prosciutto cotto
- sale
- 30 gr. di burro
- 2 cucchiai di besciamella
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Preparazione della ricetta:
Togliete le foglie esterne più dure ai carciofi, le punte e il gambo; lessateli in acqua bollente salata. Frullate il prosciutto tenendone da parte 8 pezzettini per decorare. Quando i carciofi saranno cotti, passatene uno al setaccio e unite la purea ottenuta al frullato di prosciutto, alla besciamella, sale, pepe amalgamando bene il tutto. Farcite con questo composto i carciofi rimasti e decorate con i pezzetti di prosciutto lasciati da parte; sistemate i carciofi in una pirofila, imburrate e infornate a 190° per 10 minuti per gratinare.
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By RicettePerTutti.it
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