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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 1,5 kg. di bietole
- 3 cucchiai di farina
- 400 gr. di burro
- pepe
- 5 uova
- sale
- 2 limoni
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Preparazione della ricetta:
Pulite le bietole, lavatele bene e tagliatele a pezzi. Stemperate la farina in un po' d'acqua fredda, poi unite 3 l. d'acqua e portate ad ebollizione; uniteci le bietole lasciando cuocere per 30 minuti. Mettete in una pentola i tuorli con un po' d'acqua, sale, pepe; cuocete a bagnomaria mescolando continuamente fino a che non diventi un composto cremoso e denso. Sciogliete il burro a fuoco basso, versatelo nella salsa fatta precedentemente continuando a mescolare. Sistemate le bietole in una insalatiera conditele con la salsa e il succo di limone. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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