Pulite il cavolo togliendo il torsolo e le foglie più esterne; tagliate a striscette le altre foglie e lessatele in acqua bollente salata. Tritate il bacon e rosolatelo a fuoco medio in olio bollente; quando sarà dorato scolatelo su carta casa. Togliete il fondo di cottura del bacon dalla padella e versateci la panna con lo yogurt e un po' di tabasco mescolando. Condite il cavolo con questa salsa amalgamandolo bene per farlo insaporire e guarnite con il bacon.
