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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 6 melanzane
- sale
- 6 dl. di latte
- pepe
- 60 gr. di groviera grattugiato
- 100 gr. di farina
- 1 tazza di sugo di carne
- 2 dl. di olio
- 1 cipolla
- 70 gr. di prosciutto crudo
- 4 spicchi d'aglio
- 12 code di gamberetti sgusciate
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Preparazione della ricetta:
Dorate l'aglio intero nell'olio, poi toglietelo. Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele, friggetele nell'olio di prima, scolatele su carta casa e sistematele in una teglia. Sopra metteteci i gamberetti e il prosciutto a striscette. Dorate la cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di cottura delle melanzane, poi unite 2 cucchiai di farina; quando avrà preso colore aggiungete il latte, il sugo mescolando fino ad ottenere una crema. Salate, pepate, setacciate e versate sulle melanzane; spolverate con il grana e mettete a gratinare in forno molto caldo per 10 minuti. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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