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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 sgombri
- pepe
- 100 gr. di acciughe salate
- sale
- 100 gr. di olio
- prezzemolo
- 6 spicchi d'aglio
- alloro
- 2 limoni
- 30 gr. di menta
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Preparazione della ricetta:
Togliete pinne, lisca, interiora e squame agli sgombri; diliscate le acciughe e lavatele. Rosolate nell'olio l'aglio, uniteci le acciughe, cuocete a fuoco basso fino a che non si disfino unendo la menta tritata e il succo di 2 limoni. Cuocete su una piastra il pesce con l'alloro salandolo e pepandolo. Dopodiché sistemate i pesci su un piatto da portata, ricopriteli con la salsa di acciughe e spolverate con il prezzemolo tritato. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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