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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 900 gr. di patate
- pepe
- 80 gr. di burro
- sale
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Preparazione della ricetta:
Lavate le patate senza sbucciarle e mettetele a cuocere in una pentola piena d'acqua; fate bollire per 7 minuti o fino a che le patate non arrivino a metà cottura, poi scolatele, lasciatele raffreddare e mettetele in frigo per una notte. Dopodiché sbucciatele e grattugiatele. Fate sciogliere il burro in una grande padella, versateci le patate, conditele con sale, pepe e cuocete a fuoco medio per 15 minuti senza mescolare. Quando la parte sotto delle patate avrà preso colore, rigiratele e verso la fine della cottura comprimetele con una paletta in modo da formare una specie di tortino ben compatto. Continuate la cottura fino a che non diventi dorata la parte sotto del tortino. Finita la cottura staccate il composto con una paletta senza romperlo e rovesciate su un piatto da portata. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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