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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 350 gr. di riso
- brodo
- 40 gr. di cipolle
- 75 gr. di anguilla affumicata
- 40 gr. di olio
- 100 gr. di vino bianco
- 30 gr. di burro
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Preparazione della ricetta:
Dorate nell'olio e in metà del burro la cipolla affettata; aggiungete poi il riso bagnandolo con il vino e mescolate molto bene. Lasciate evaporare a fuoco alto mescolando continuamente. Unite poco alla volta il brodo continuando la cottura e continuando a mescolare. Poco prima della fine della cottura aggiungeteci l'anguilla a pezzetti e il burro rimasto. Mantecate il tutto molto bene e servite.
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By RicettePerTutti.it
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